贵州习酒

2017.04.28白酒

习酒因古习国而得名,在与茅台相距50公里的二郎滩渡口,习酒厂内有一股清澈甘冽的山泉,用这里山泉酿造美酒有独特的风味。习酒以当地的优质糯高粱为原料,小麦制成高温大曲,堆积糖化,二次投料,八次发酵,九次蒸馏,密封贮存,精心酿制而成。它完全具有茅台酒的风味。专家们称其为酿酒史上的一项重要成果。

公司规模

贵州茅台酒厂(集团)习酒有限责任公司(以下简称“习酒公司”),始建于1952年。1998年并入茅台集团,属茅台集团全资子公司,国家大型企业。
习酒公司是中国名优白酒企业,位于习水县习酒镇境内,地处黔北高原赤水河中游、红军长征“四渡赤水”的二郎滩渡口,距茅台酒厂50公里。至2014年习酒公司拥有员工近4000人,企业总资产19.6亿元,占地面积3500亩,建筑面积55万平方米,具有年产酱香型、浓香型两种优质白酒30000吨以上的生产能力。习酒公司厂区依山傍水,绵延十里,故称“十里酒城”。
习酒公司主导品牌“习酒”曾先后被评为省优、部优、国优称号。1988年荣获“中国优质名酒”称号、2007年荣获“中国驰名商标”称号、2011年荣获“贵州十大名酒”之首称号等。以“五要素”即“人才、质量、资源、环境、创新”构成企业核心竞争力,成就习酒卓越的品质。2010年以来,公司优化产品结构,重点实施以习酒窖藏1988为主导的酱香高端品牌推广,坚持打造金质系列全国知名、区域强势的中档酱香品牌战略,习酒品牌正由区域强势品牌向全国知名品牌迈进。
习酒公司始终秉承中国传统白酒的技艺精华,实施技术、质量领先战略,坚守纯粮固态发酵工艺,恪守“贮足老酒,不卖新酒”的质量铁律,坚持在继承中创新、在创新中发展、在发展中提升,是国内最早能同时生产酱香、浓香两种白酒香型的企业,是全国同行业首家同步中国方圆标志认证和法国BVQI认证的企业。现拥有各级各类专业技术人员759人(其中国家级评酒委员、省级评酒委员、高级品酒师35人),同时购置国内外先进的仪器设备,进行习酒风味特征、酿造生态环境等基础和应用课题的研究、攻关,持续推进技术改造,不断扩大生产规模,实现“增产提质”目标。公司认真执行茅台集团“产量服从质量、成本服从质量、速度服从质量、效益服从质量”的“四服从”质量观,加之企业所处不可复制的环境、气候、土壤、水质等资源条件,使得习酒的酿造技术和产品质量达到行业的领先水平。
在贵州省委、省政府振兴白酒产业发展战略指引下,在茅台集团“快速做大习酒”的战略安排下,习酒公司围绕“塑习酒品牌,建和谐酒城,为国酒增光,担社会责任”的企业使命,践行“崇道、务本、敬商、爱人”的核心价值观,打造“君品”文化体系,外抓市场、内抓管理,产品销售、税金、利润等指标保持60%以上的增长,企业发展的总量和质量、速度与效益同步提高,驶入良性发展的快车道。
2012年,习酒公司时隔近20年再次被中华全国总工会授予“全国五一劳动奖状”称号。同年9月26日,“习酒”品牌荣膺中国酒类流通协会、中华品牌战略研究院授予的“2012年度华樽杯全国十大最具投资价值白酒品牌”、“2012年度华樽杯白酒品牌全国二十强”、“2012年华樽杯中国酒类十大慈善爱心品牌”,“2012年度华樽杯中国酒类十大最具全球竞争力品牌”等多项重量级荣誉。此外,经“华樽杯”第四届中国酒类品牌价值评议组委会评测,习酒2012年度的品牌价值为67.56亿元,同比增长64.94%,位于全国白酒行业第十八位,贵州省白酒品牌价值第二名。

酿酒历史

茅台与习酒一衣带水,相距不到50公里。据有关文献资料记载,自秦汉以来,在这一带,赤水河沿岸,就有民间酿酒历史,当地的汉、彝、苗等民族嗜酒成风,盛行家酿坛坛酒、呷酒、醪糟酒之俗。凡有婚丧嫁娶、打猎扎山、岁令节庆等活动都离不开酒。据司马迁《史记》载:西汉武帝建元六年(前135年)唐蒙出使南越,经过该地区而见“枸酱”,将其献武帝,获得武帝“甘美之”的赞叹。诗人陈熙晋曾有“尤物移人付酒杯,荔枝滩上瘴烟开。汉家枸酱知何物,赚得唐蒙习部来”的诗句,就是对茅台、习酒酿酒历史的佐证。
据《贵州古代史》载,隋唐五代时期,贵州粮食产量有所增加,当地居民除日常食用外,还有少量余粮用以酿酒。《旧唐书·南蛮西南蛮传》载:“东谢蛮婚姻之礼,以牛、酒为聘……宴聚则击铜鼓。”宋代张能臣所撰的《名酒记》中亦有“风曲法酒”的记载。这些史料表明,古代贵州酿酒之风盛行。
1915年,茅台酒在美国旧金山巴拿马万国博览会上获得金牌奖后,对贵州、四川一带,尤其是仁怀、习水两县的酿酒业影响很大,酿酒业得到进一步发展。
1952年,习酒的先辈们在黄金坪建国营郎庙酒厂,生产酱香型白酒。1966年,试制成功浓香型白酒。在20世纪八、九十年代,以习水大曲、习酒为主的产品畅销大江南北,产品多次被评为行业和贵州名优白酒,成为地方纳税大户。生产能力方面,通过“七五”、“八五”技改,形成年产浓香型白酒8000吨,酱香型白酒5000吨的规模,并建立较为完善的配套设施。1992年,习水酒厂职工4000多人,总资产5.8亿元,一跃成为国家二级企业。1998年,茅台集团兼并习酒总公司,开启习酒新的历史篇章。2010年以来,习酒公司销售、税利等指标创历史新高,习酒品牌张力进一步释放,企业保持快速发展的良好态势,在贵州白酒工业企业排名第二位。
至此,习酒公司从建厂国营至今,经历了长达半个多世纪的创业发展历程。

行业地位

“华樽杯”中国酒类品牌价值评测结果表明,贵州茅台酒厂(集团)习酒有限责任公司2010年的品牌价值为42.24亿元,在中国白酒企业中名列第21位,在贵州白酒企业中排在第2位。
2012年9月26日由中国酒类流通协会、中华品牌战略研究院主办的“华樽杯”第四届中国酒类品牌价值评议成果发布会在国家会议中心揭晓,经“华樽杯”第四届中国酒类品牌价值评议组委会评测,贵州茅台酒厂(集团)习酒有限责任公司品牌价值67.56亿元,同比增长64.94%,被评为2012年度华樽杯中国酒类十大最具全球竞争力品牌 2012年度华樽杯中国酒类十大慈善爱心品牌 2012年度华樽杯中国十大最具投资价值白酒品牌 2012年度华樽杯白酒品牌二十强
注:“华樽杯”中国酒类品牌价值评议由中国酒类流通协会、中华品牌战略研究院主办。
习酒该酒选用本地优质高粱为原料,以小麦制成高温大曲,采用传统酱香型工艺,经(下沙、糙沙)两次投料,露地糖化,石窖发酵,清蒸回烧,七次取酒,八次发酵,九次蒸煮,按质装坛,陈贮最少三年,精心勾兑等工序酿成。无色透明,清澈晶亮;酱香突出,幽雅细腻,协调丰满,回味悠长,空杯留香不息。酒度53度,属酱香型大曲酒。
赤水河是迄今未受现代工业污染的河流,孕育着国酒茅台、习酒等知名美酒,因此享有“美酒河”的盛誉。这里独特的气候、土壤、水质为酿酒业提供了得天独厚的自然条件。优良的酿酒环境,精湛的酿酒技术,独特的酿酒工艺,过硬的质保体系,使习酒成为在纯天然、无污染、无公害的绿色环境里酿造的优质美酒。因此,习酒是当之无愧的“绿色食品”

产品荣誉

1984年被评为遵义地区名酒,贵州省优质名酒,荣获金杯奖;
1986年获贵州省名酒金樽奖;
1988年获商业部优质产品金爵奖;
1989年在全国第五届评酒会上荣获国家优质酒称号及银质奖;
1989年12月获香港中华文化名酒博览会金奖。
1992年元月在美国洛杉矶国际酒类展评交流会上获金鹰奖;
1992年7月在全国成果展展览会上获金奖;
1993年获国际名酒香港博览会白酒特别奖;
1993年8月获93年布鲁塞尔世界优质产品金奖;
1993年10月被评为“中国驰名白酒精品”;
1994年9月经中国方圆标志认证委员会检验符合认证要求,准许使用方圆合格认证标志;
1994年12月经第五届国家评酒委员会检评和质量监督检验机构监测,确认产品质量保持了国家优质酒水平;
2005年12月习酒四个品牌产品被授予“全国酒类产品质量安全诚信推荐品牌”称号。
2017年习酒入选央视”2017国家品牌计划”,获得价值3.9亿元央视黄金广告资源。

石家庄藁城 贵州习酒总经销及品牌运营商 东胜酒业

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